Музей «Коломенская пастила», также известный как Музей исчезнувшего вкуса, находится в Коломне Московской области. Он расположен во флигеле старинной купеческой усадьбы Сурановых. Здесь производят три вида русской пастилы: рыхлую белковую, рыхлую безбелковую и плотную. Проект был создан Натальей Никитиной и Еленой Дмитриевой и является примером социального предпринимательства. Музей входит в музейно-творческий кластер Коломенский Посад, ранее он был частью творческого кластера «Город-музей».

Музей открылся 24 января 2009 года в рамках проекта «Коломенская пастила. История со вкусом». Первоначально планировалось производить пастилу на подмосковных фабриках, но это не удалось реализовать. В итоге музей организовал собственное производство в историческом здании «Конфектно-пастильного заведения Петра Карповича Чуприкова на Полянской улице». Изначально выпускалось 7 сортов пастилы, а к 2011 году их количество увеличилось до 26. При музее работает летнее кафе «Вкусные истории», а также постоянно действует «Садовая школа», где местные жители изучают историю и практику садовой культуры, основы ландшафтного дизайна и садоводства.

В 2014 году планировалось открыть филиал музея в Англии и создать российско-британскую компанию по производству пастилы.