Le musée « Pâtisserie Kolomna », également connu sous le nom de Musée du goût disparu, est situé à Kolomna dans la région de Moscou. Il se trouve dans l'aile d'un ancien domaine marchand des Suranov. Ici, trois types de pâtisserie russe sont produits : la pâtisserie protéinée aérée, la pâtisserie sans protéine aérée et la pâtisserie dense. Le projet a été créé par Natalia Nikitina et Elena Dmitrieva et est un exemple d'entrepreneuriat social. Le musée fait partie du cluster muséal et créatif Kolomensky Posad, auparavant il faisait partie du cluster créatif « Ville-musée ».

Le musée a ouvert ses portes le 24 janvier 2009 dans le cadre du projet « Pâtisserie Kolomna. Une histoire avec goût ». Au départ, il était prévu de produire la pâtisserie dans des usines de la région de Moscou, mais cela n'a pas pu être réalisé. En fin de compte, le musée a organisé sa propre production dans le bâtiment historique « Établissement de confiserie et de pâtisserie de Piotr Karpovitch Chouprikov sur la rue Polyanskaya ». À l'origine, 7 variétés de pâtisserie étaient produites, et en 2011, leur nombre avait augmenté à 26. Le musée abrite un café d'été « Histoires délicieuses », ainsi qu'une « École de jardinage » qui fonctionne en permanence, où les habitants étudient l'histoire et la pratique de la culture des jardins, les bases du design paysager et de l'horticulture.

En 2014, il était prévu d'ouvrir une filiale du musée en Angleterre et de créer une entreprise russo-britannique de production de pâtisserie.