Сегодня сети ресторанов быстрого питания распространены по всему миру, но это явление не является новым. В Российской империи существовала подобная сеть, немецкие рестораны "Квисисана", что в переводе с итальянского означает "здесь поправляются". Основанная в 1895 году в Берлине, эта сеть вскоре распространилась по городам Европы и США, предлагая фирменные бутерброды.

Первый ресторан такого типа в России открылся в 1902 году в Санкт-Петербурге на Невском проспекте. Вскоре подобные заведения появились в Москве, Одессе, Киеве и других крупных городах. Владельцы компании старались учитывать национальные особенности, предлагая в России бутерброды не только с лососем, сыром и ветчиной, но и с килькой, селёдкой, а также с миксом из сыра, варёных яиц и зелёного лука. Цены на эти блюда варьировались от 10 до 20 копеек.

Особенностью ресторанов был механический буфет, который автоматически выдавал продукцию. Поэтесса Ольга Ваксель вспоминала, что ради зрелища работы автомата она съедала много бутербродов и уговаривала других поступать так же.

Меню "Квисисаны" не ограничивалось бутербродами. Посетителям предлагались лёгкие закуски, салаты, котлеты, пирожки, а также чай, кофе и спиртные напитки, включая глинтвейн. Стакан горячего напитка стоил 20 копеек.

Эти заведения были популярны для быстрого и недорогого перекуса, особенно среди гимназистов и студентов. Сеть "Квисисана" существовала в России до 1917 года, когда была закрыта из-за известных исторических событий. В других странах эти рестораны также не пережили XX век, уступив место новым мировым сетям общественного питания.