Heute sind Fast-Food-Restaurantketten weltweit verbreitet, aber dieses Phänomen ist nicht neu. Im Russischen Kaiserreich gab es eine ähnliche Kette, die deutschen Restaurants 'Kwisisana', was aus dem Italienischen übersetzt 'hier wird genesen' bedeutet. Gegründet 1895 in Berlin, breitete sich diese Kette bald in Städten Europas und der USA aus und bot ihre Spezialitäten-Sandwiches an.

Das erste Restaurant dieser Art in Russland wurde 1902 in Sankt Petersburg an der Newski-Prospekt eröffnet. Bald darauf entstanden ähnliche Einrichtungen in Moskau, Odessa, Kiew und anderen großen Städten. Die Eigentümer der Firma bemühten sich, nationale Besonderheiten zu berücksichtigen, indem sie in Russland Sandwiches nicht nur mit Lachs, Käse und Schinken, sondern auch mit Hering, Sprotten sowie mit einer Mischung aus Käse, gekochten Eiern und Frühlingszwiebeln anboten. Die Preise für diese Gerichte variierten zwischen 10 und 20 Kopeken.

Ein besonderes Merkmal der Restaurants war das mechanische Buffet, das automatisch Produkte ausgab. Die Dichterin Olga Waksler erinnerte sich, dass sie wegen des Anblicks der Automaten viel Sandwiches aß und andere überzeugte, es ihr gleichzutun.

Das Menü der 'Kwisisana' beschränkte sich nicht auf Sandwiches. Den Gästen wurden leichte Snacks, Salate, Frikadellen, Piroggen sowie Tee, Kaffee und alkoholische Getränke, einschließlich Glühwein, angeboten. Ein Glas heißes Getränk kostete 20 Kopeken.

Diese Einrichtungen waren beliebt für einen schnellen und günstigen Imbiss, besonders unter Gymnasiasten und Studenten. Die Kette 'Kwisisana' existierte in Russland bis 1917, als sie aufgrund bekannter historischer Ereignisse geschlossen wurde. In anderen Ländern überlebten diese Restaurants ebenfalls nicht das 20. Jahrhundert und mussten neuen globalen Gastronomieketten weichen.