Hoy en día, las cadenas de comida rápida están extendidas por todo el mundo, pero este fenómeno no es nuevo. En el Imperio Ruso existía una red similar, los restaurantes alemanes 'Kvisisana', que en italiano significa 'aquí se recuperan'. Fundada en 1895 en Berlín, esta red pronto se expandió por las ciudades de Europa y Estados Unidos, ofreciendo sándwiches exclusivos.

El primer restaurante de este tipo en Rusia se inauguró en 1902 en San Petersburgo, en la Avenida Nevsky. Pronto aparecieron establecimientos similares en Moscú, Odesa, Kiev y otras grandes ciudades. Los propietarios de la empresa intentaron tener en cuenta las características nacionales, ofreciendo en Rusia sándwiches no solo con salmón, queso y jamón, sino también con arenque, así como una mezcla de queso, huevos duros y cebolla verde. Los precios de estos platos variaban de 10 a 20 kopeks.

Una característica de los restaurantes era el bufé mecánico, que dispensaba productos automáticamente. La poetisa Olga Vaksler recordaba que, por el espectáculo del funcionamiento de la máquina, comía muchos sándwiches y convencía a otros a hacer lo mismo.

El menú de 'Kvisisana' no se limitaba a sándwiches. A los visitantes se les ofrecían aperitivos ligeros, ensaladas, croquetas, pasteles, así como té, café y bebidas alcohólicas, incluyendo vino caliente. Un vaso de bebida caliente costaba 20 kopeks.

Estos establecimientos eran populares para un refrigerio rápido y económico, especialmente entre los estudiantes y alumnos de gimnasios. La red 'Kvisisana' existió en Rusia hasta 1917, cuando fue cerrada debido a los conocidos eventos históricos. En otros países, estos restaurantes tampoco sobrevivieron al siglo XX, cediendo el lugar a nuevas cadenas de comida rápida.