Байкал привлекает туристов не только своими потрясающими видами и статусом самого глубокого озера в мире, но и возможностью попробовать вкуснейшую рыбу, особенно омуля. Эти места стали известны как рыбный край ещё в начале XIX века, когда здесь начали селиться рыбаки. Они объединялись в крупные артели и в течение сезона добывали значительные уловы. По свидетельствам путешественников того времени, рыбы было так много, что её измеряли пудами и бочками, в которые помещалось по тысяче и более омуля. Часть улова продавали прямо на берегу купцам.

Основная часть ценной рыбы отправлялась в Иркутск. Рыба была представлена в разных видах: солёная, вяленая, нарезанная пластами, балык, а также икра. Рыбу можно было купить и оптом: бочка стоила 7 рублей, а тысяча хвостов мороженого омуля, 1 рубль. На Байкале ловили не только омуля, но и налима, щуку, хариуса, карася, осетра и язя.

Со временем рыболовство приобрело промышленные масштабы. Лучшие участки быстро захватывались купцами, артелями и даже духовенством. Например, акваторией южного Байкала, от Култука до речки Мантуриха, владели иркутский архиерейский дом и Вознесенский монастырь. Это негативно сказалось на природных ресурсах: хищнический отлов привёл к резкому снижению численности рыбы в озере, что привлекло внимание правительства.

В 1872 году Министерство государственных имуществ ввело строгие правила рыболовства, запрещая ловлю сетями и неводами, а также во время нереста. Новые запреты вызвали недовольство местных жителей, которые обвиняли пароходы в том, что шум их винтов распугивает рыбу. Однако ограничения помогли восстановить численность подводных обитателей. Сегодня наша задача, сохранить природные богатства России.