Le Baïkal attire les touristes non seulement par ses vues époustouflantes et son statut de lac le plus profond du monde, mais aussi par la possibilité de goûter à un poisson délicieux, en particulier l'omoul. Ces lieux sont devenus connus comme un pays de pêche dès le début du XIXe siècle, lorsque des pêcheurs ont commencé à s'y installer. Ils se regroupaient en grandes artels et capturaient d'importantes quantités durant la saison. Selon les témoignages des voyageurs de l'époque, il y avait tant de poissons qu'ils étaient mesurés en poods et en fûts, pouvant contenir mille omouls ou plus. Une partie de la prise était vendue directement sur la rive aux marchands.

La majeure partie du poisson précieux était envoyée à Irkoutsk. Le poisson était proposé sous différentes formes : salé, séché, en tranches, balyk, ainsi que du caviar. On pouvait acheter du poisson en gros : un fût coûtait 7 roubles, et mille queues d'omoul congelé, 1 rouble. Au Baïkal, on pêchait non seulement de l'omoul, mais aussi du silure, du brochet, du huchon, du carassin, de l'esturgeon et du vairon.

Avec le temps, la pêche a pris des proportions industrielles. Les meilleurs sites étaient rapidement accaparés par des marchands, des artels et même le clergé. Par exemple, la zone aquatique du sud du Baïkal, de Kultouk à la rivière Mantourikha, était détenue par la maison archiépiscopale d'Irkoutsk et le monastère de la Transfiguration. Cela a eu un impact négatif sur les ressources naturelles : la pêche prédatrice a conduit à une forte diminution de la population de poissons dans le lac, attirant l'attention du gouvernement.

En 1872, le ministère des Biens d'État a introduit des règles strictes de pêche, interdisant la pêche avec des filets et des dragues, ainsi que pendant la période de reproduction. Les nouvelles interdictions ont suscité le mécontentement des habitants locaux, qui accusaient les bateaux à vapeur de faire fuir les poissons avec le bruit de leurs hélices. Cependant, ces restrictions ont aidé à restaurer la population des habitants sous-marins. Aujourd'hui, notre tâche est de préserver les richesses naturelles de la Russie.