В России существует множество национальных блюд, которые стали известны во всем мире, и среди них пожарские котлеты. Их история часто связывается с князем Дмитрием Пожарским, хотя на самом деле он не имеет к ним отношения, кроме как по фамилии. Существует несколько версий о происхождении этого рецепта.

Согласно одной из самых популярных, котлеты придумала Дарья Евдокимовна Пожарская, жена трактирщика из Торжка. Однажды, когда Николай I проезжал мимо и решил пообедать в местной гостинице, в меню не оказалось его любимых телячьих котлет. Тогда Дарья Евдокимовна приготовила котлеты из куриного мяса, обваляв их в сухарях. В классическом рецепте яйца не использовались. Блюдо получилось настолько сочным и вкусным, что императору оно очень понравилось, и он якобы распорядился назвать их пожарскими котлетами.

Если верить этой легенде, вскоре котлеты стали популярны среди гурманов. Александр Пушкин рекомендовал их своему другу Сергею Соболевскому и даже посвятил им стихотворение. Зарубежные путешественники, такие как Теофиль Готье и Виктор д’Арленкур, также отмечали их нежность. Писательница Александра Ишимова в своих мемуарах упоминала, что быть в Торжке и не попробовать пожарских котлет было бы упущением для многих путешественников.

Со временем кулинарное "изобретение" Дарьи Евдокимовны стало настолько популярным, что приобрело статус народного блюда. Эти котлеты увековечили имя Пожарской и стали одним из символов русской кухни. Однако за почти два века имя Дарьи Евдокимовны несколько подзабылось, и многие стали связывать блюдо с князем Дмитрием Пожарским. А вам нравятся пожарские котлеты?