Наверняка многим знаком вкус печенья "Юбилейное" от фабрики "Большевик", жёлтое, с шоколадной глазурью, хрустящее и прекрасно сочетающееся с чаем. Но задумывались ли вы, почему оно называется "Юбилейное" и в честь какого события? В советские времена об этом не говорили, ведь печенье появилось в 1913 году в честь 300-летия Дома Романовых. И, конечно, в те годы фабрика называлась не "Большевик", а "С.СIУ и Ко".

Её основал обрусевший француз Адольф Сиу. Завод был построен по проекту архитектора Оскара Дидио и открылся 1 октября 1884 года. Здание было удивительным: его освещали электрические фонари, и люди приезжали из Москвы и других мест, чтобы увидеть это чудо. Магазин при фабрике был настоящим раем для сладкоежек. В ассортименте были какао, шоколадные и кофейные печенья, карамель, монпансье, варенья, мармелад, пастила, нуга, сафо, драже, мятные пастилки, бисквиты, вафли, пряники, пирожные и мороженое. Со временем в стране появилась сеть фирменных магазинов "С.СIУ и Ко", а продукция экспортировалась в Персию и Китай.

Интересно, что каждую конфету сначала заворачивали в пергамент, а затем в фантик с виньеткой, и вся эта работа выполнялась вручную. Упаковщицами работали 150 женщин, которые ежедневно заворачивали по 800 тысяч конфет. Новинкой для Российской империи стали конфеты с ликёром: в сахарную смесь добавляли больше крахмала, а затем в застывший шарик вливалось немного ликёра.

Самым крупным цехом на заводе "С.СIУ и Ко" был отдел по производству печенья. Благодаря пресс-формам печенье имело разнообразные формы: сердечки, зайчики, белочки, лошадки и другие. Однако главной проблемой была транспортировка хрупкого товара. "Какое бы внимание не уделялось производству бисквита, его трудно сохранить, особенно в России с её большими расстояниями. Поэтому мы относимся с большой осторожностью ко всем мелочам по укладке", утверждала компания "С.СIУ и Ко". История фабрики завершилась предсказуемо: в 1918 году её национализировали, а в 1920-м переименовали в "Большевик".