Сегодня существует огромное количество заведений, предлагающих фаст-фуд. Можно зайти в McDonald's, Burger King, KFC или купить на улице шаурму, хот-дог, сосиску в тесте, чебурек и многое другое. Удивительно, но фаст-фуд появился благодаря русским! В 1814 году, когда русские войска заняли Париж, казаки часто забегали в местные кафе и торопили официантов словами "быстро, быстро!". Отказать бородатым людям в синих мундирах с пиками и шашками было страшно, поэтому повара старались приготовить что-то вкусное и простое на скорую руку. После ухода русских из Франции, мода на такие заведения, названные "бистро", осталась в Париже. Идея "быстрой еды" понравилась не только французам, но и постепенно распространилась в Германию, Австрию, а затем и к нам.

Вкусно, быстро и недорого можно было поесть не только в традиционных трактирах. На каждом рынке существовали так называемые обжорные ряды, где люди утоляли голод оладьями и блинчиками, которые жарили прямо на улице. Иногда на столах возвышались целые башни из свежеиспеченных блинов. За дополнительную плату можно было добавить начинку: капусту, мясной фарш или творог. Также существовали передвижные точки общепита, которые устанавливали во время массовых гуляний или по большим праздникам, когда гулял весь город.

Стоит упомянуть и о лоточниках и коробейниках. У них был свой дореволюционный вариант бургера: большой бутерброд с мясной котлетой, луком, зеленью, помидорами или рыбой, в зависимости от региона и фантазии повара. Каждый мог выбрать начинку по вкусу. Также они продавали пирожки, кренделя, сушки, баранки и печенье. В среднем такой фаст-фуд стоил 5-6 копеек. Продавались и пряники, которые особенно любили дети, особенно мятные пряники в форме рыбок. В целом, фаст-фуд в Российской империи поражал своим разнообразием.