Hoy en día existe una gran cantidad de establecimientos que ofrecen comida rápida. Se puede entrar a McDonald's, Burger King, KFC o comprar en la calle shawarma, hot dog, salchicha en masa, cheburek y mucho más. ¡Es sorprendente, pero la comida rápida apareció gracias a los rusos! En 1814, cuando las tropas rusas ocuparon París, los cosacos solían entrar en los cafés locales y apresuraban a los camareros con las palabras "rápido, rápido!". Era aterrador negarse a los hombres barbudos con uniformes azules, picas y sables, por lo que los cocineros se esforzaban por preparar algo delicioso y simple rápidamente. Después de la salida de los rusos de Francia, la moda de estos establecimientos, llamados "bistró", permaneció en París. La idea de "comida rápida" gustó no solo a los franceses, sino que se fue extendiendo gradualmente a Alemania, Austria y luego a nosotros.

Se podía comer rico, rápido y barato no solo en las tabernas tradicionales. En cada mercado existían las llamadas filas de comedores, donde la gente saciaba su hambre con tortitas y crepas que se freían en la calle. A veces, en las mesas se alzaban torres enteras de crepas recién horneadas. Por un costo adicional, se podía agregar relleno: repollo, carne picada o requesón. También había puntos de comida móvil que se instalaban durante festividades masivas o en grandes celebraciones, cuando toda la ciudad estaba de fiesta.

Vale la pena mencionar a los vendedores ambulantes y los comerciantes. Tenían su propia versión prerrevolucionaria de la hamburguesa: un gran sándwich con una hamburguesa de carne, cebolla, hierbas, tomates o pescado, dependiendo de la región y la imaginación del cocinero. Cada uno podía elegir el relleno a su gusto. También vendían pasteles, pretzels, galletas y bizcochos. En promedio, esta comida rápida costaba 5-6 kopeks. También se vendían jengibres, que eran especialmente queridos por los niños, especialmente los jengibres en forma de peces. En general, la comida rápida en el Imperio Ruso impresionaba por su diversidad.