Многие из нас знакомы с выдающимся талантом великой русской балерины Анны Павловой. Однако Павлова, это не только известная танцовщица, но и название торта! Да, не удивляйтесь, этот десерт является частью новозеландской кухни, хотя австралийцы часто оспаривают это утверждение.

История началась в 1926 году, когда Анна Павлова гастролировала за границей, в том числе в Новой Зеландии. Однажды, остановившись в гостинице Веллингтона, она обедала в местном ресторане. Шеф-повар, узнав о знаменитой гостье, решил удивить её и создал оригинальный десерт. Торт состоял из безе, взбитых сливок, а сверху был украшен ягодами и кусочками тропических фруктов, таких как маракуйя.

Однако в Австралии считают, что рецепт этого десерта впервые придумал повар Берт Саше в 1935 году, когда работал в отеле «Esplanade». Торт был приготовлен в честь дня рождения, и шеф-повар, представляя его, воскликнул: «Такой же воздушный, как Павлова». Так десерт и получил своё название.

Существует более 600 рецептов этого десерта, и в 2008 году вышла книга «История десерта Павлова: Кусочек новозеландской кулинарной истории», где подробно рассказывается о его происхождении. Торт Павловой остаётся популярным и сегодня.