Dans la seconde moitié du XIXe siècle, dans le gouvernement de Saratov, grâce aux entrepreneurs allemands et russes engagés dans le secteur de la mouture, la production de farine a considérablement augmenté. Parmi les meilleurs producteurs de Saratov se distinguaient les frères Schmidt, dont la farine a reçu une médaille de bronze à l'Exposition mondiale de Chicago en 1893 et une médaille d'or à Stockholm en 1897.

Andrei et Piotr Schmidt, deux frères unis, sont devenus les fondateurs du clan marchand des Schmidt. Grâce à leur travail acharné, leur ingéniosité et leur honnêteté, ils ont accumulé un capital et se sont établis à Saratov.

Les frères Semyonov, dans leur livre "Saratov marchand", décrivent l'histoire des Schmidt de la manière suivante :

Andrei et Piotr Ivanovitch Schmidt, originaires du village d'Ust-Zolikha dans le district de Kamyshin, ont construit en 1879 un moulin à vapeur sur les rives de la Volga à l'embouchure de Kabanovsky, plus tard le port de Volsk. À cette époque, ils ont également érigé des silos en pierre sur la Grande rue Sergievskaya (plus tard rue Tchernychevsky).

À ce moment-là, les frères étaient déjà des hommes mûrs, tous deux âgés d'environ soixante ans, et le capital et l'expérience accumulés leur permettaient d'élargir et d'améliorer l'entreprise qu'ils avaient commencée dans les années 1840, en commençant par des moulins à vent et un petit chiffre d'affaires dans les districts de Tsaritsyn et de Kamyshin.

En 1883, les Schmidt sont devenus propriétaires de deux moulins. L'un d'eux, le leur, était appelé "Grand" en raison de sa taille, et l'autre, anciennement le moulin de Zeifert, était appelé "Petit". Ce dernier se trouvait à l'intersection de la Grande rue Sergievskaya et de la rue Novo-Uzenskaya et est toujours à sa place.

Les frères Schmidt étaient très unis, vivaient dans la même maison et se consacraient entièrement à leur affaire. Cet intérêt pour le travail a joué un rôle clé dans la résolution de la question de l'héritage de leurs capitaux et de leurs biens. Ils ont résolu ce problème en mariant leurs enfants, un cousin et une cousine. Ainsi, une figure influente est apparue sur la scène marchande de Saratov : Piotr Petrovitch Schmidt, co-propriétaire de la richesse indivise de son père et de son oncle, qui ont vécu et sont morts en accord à la fin du XIXe siècle. Dans les dernières années de leur vie, ils ne s'occupaient plus des affaires.

Après la révolution, les moulins, les silos et la flotte fluviale de "La Société des frères Schmidt" ont été nationalisés.