En la segunda mitad del siglo XIX, en la provincia de Saratov, gracias a empresarios alemanes y rusos dedicados a la molienda, la producción de harina aumentó significativamente. Entre los mejores productores en Saratov se destacaron los hermanos Schmidt, cuya harina recibió una medalla de bronce en la Exposición Mundial de Chicago en 1893 y una medalla de oro en Estocolmo en 1897.

Andrés y Pedro Schmidt, dos hermanos unidos, se convirtieron en los fundadores del clan mercantil Schmidt. Gracias a su arduo trabajo, ingenio y honestidad, acumularon capital y se establecieron en Saratov.

Los hermanos Semiónov en su libro "Saratov mercantil" describen la historia de los Schmidt de la siguiente manera:

Andrés y Pedro Ivanovich Schmidt, originarios del pueblo de Ust-Zolikhá en el distrito de Kamyshin, construyeron en 1879 un molino de vapor a orillas del Volga, en la desembocadura de Kabanovskiy, más tarde Vólskoye. También levantaron almacenes de grano de piedra en la calle Bolshaya Sergievskaya (más tarde calle Chéryshevskogo).

Para entonces, los hermanos ya eran hombres maduros, ambos tenían alrededor de sesenta años, y el capital y la experiencia acumulados les permitían expandir y perfeccionar el negocio que habían iniciado en la década de 1840, comenzando con molinos de viento y un pequeño volumen en los distritos de Tsaritsyn y Kamyshin.

En 1883, los Schmidt se convirtieron en propietarios de dos molinos. Uno de ellos, el propio, lo llamaban Grande debido a su tamaño, y el otro, el antiguo de Zeifert, Pequeño. Este último se encontraba en la intersección de la calle Bolshaya Sergievskaya con la calle Novo-Uzenska y todavía permanece en su lugar.

Los hermanos Schmidt eran muy unidos, vivían en la misma casa y se dedicaban por completo al negocio. Este interés por el trabajo jugó un papel clave en la resolución de la cuestión de la herencia de su capital y propiedades. Ellos resolvieron este problema casando a sus hijos, primo y prima. Así, en la arena mercantil de Saratov apareció la figura influyente de Pedro Petrovich Schmidt, copropietario de la riqueza indivisible de su padre y tío, quienes vivieron y murieron en armonía a finales del siglo XIX. En sus últimos años de vida, ya no se ocupaban de los negocios.

Después de la revolución, los molinos, almacenes y la flota fluvial de la "Compañía de los hermanos Schmidt" fueron nacionalizados.