In der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts stieg in der Provinz Saratow dank deutscher und russischer Unternehmer, die sich mit der Mehlproduktion beschäftigten, die Mehlproduktion erheblich. Unter den besten Produzenten in Saratow hoben sich die Brüder Schmidt hervor, deren Mehl 1893 auf der Weltausstellung in Chicago mit einer Bronzemedaille und 1897 in Stockholm mit einer Goldmedaille ausgezeichnet wurde.

Andrej und Peter Schmidt, zwei freundliche Brüder, wurden die Gründer des Kaufmannsclans der Schmidts. Durch harte Arbeit, Einfallsreichtum und Ehrlichkeit erwarben sie Kapital und ließen sich in Saratow nieder.

Die Brüder Semjonow beschreiben in ihrem Buch "Saratow Kaufmann" die Geschichte der Schmidts wie folgt:

Andrej und Peter Iwanowitsch Schmidts, aus dem Dorf Ust-Zolicha im Landkreis Kamyschin stammend, bauten 1879 eine Dampfmühle am Ufer der Wolga an der Mündung des Kabanowskaja, später Wolskaja, Anlegestelle. Zur gleichen Zeit errichteten sie steinerne Getreidespeicher in der Großen Sergijewskaja Straße (später Straße Tschernyschewski).

Zu diesem Zeitpunkt waren die Brüder bereits reife Männer, beide etwa sechzig Jahre alt, und das angesammelte Kapital und die Erfahrung ermöglichten es ihnen, das von ihnen seit den 1840er Jahren betriebene Geschäft, das sie mit Windmühlen und einem kleinen Umsatz in den Landkreisen Zaretsyn und Kamyschin begonnen hatten, zu erweitern und zu verbessern.

1883 wurden die Schmidts Eigentümer von zwei Mühlen. Eine davon, ihre eigene, nannten sie Große wegen ihrer Größe, die andere, die ehemalige Seiferth-Mühle, Kleine. Letztere befand sich an der Kreuzung der Großen Sergijewskaja Straße mit der Nowoosenkaja und steht bis heute an ihrem Platz.

Die Brüder Schmidt waren sehr eng miteinander verbunden, lebten im selben Haus und widmeten sich vollständig ihrem Geschäft. Dieses Interesse am Geschäft spielte eine entscheidende Rolle bei der Lösung der Frage des Erbes ihres Kapitals und Eigentums. Sie lösten dieses Problem, indem sie ihre Kinder, einen Cousin und eine Cousine, verheirateten. So trat die einflussreiche Figur von Peter Petrowitsch Schmidt, Miteigentümer des ungeteilten Reichtums von Vater und Onkel, die in Frieden lebten und starben, Ende des 19. Jahrhunderts auf die Bühne des Saratower Kaufmanns. In den letzten Lebensjahren beschäftigten sie sich nicht mehr mit Geschäften.

Nach der Revolution wurden die Mühlen, Lagerhäuser und die Flotte der "Gesellschaft der Brüder Schmidt" nationalisiert.