Informations sur le bâtiment

Selon une légende moscovite, le célèbre restaurant "Hermitage" est né de la passion du chef français Lucien Olivier et du marchand moscovite Yakov Pegov pour le tabac à priser. Le meilleur tabac de Moscou était produit par un boudoir sur la Trube, où leur rencontre décisive a eu lieu, menant à la création d'une nouvelle taverne moscovite.

Au début des années 1860, le bâtiment, construit en 1816 à l'angle du boulevard Petrovsky et de la rue Neglinnaya (aujourd'hui rue Neglinnaya), a été réaménagé en taverne-restaurant avec hôtel et bains.

La renommée du nouvel établissement s'est rapidement répandue à Moscou, et les partenaires ont commencé à réaliser des bénéfices. Bien que l'établissement s'appelât taverne, c'était en réalité un restaurant de style parisien. Les serveurs, appelés "polovye", ne portaient pas de frac, mais des chemises blanches en fin toile hollandaise, ceinturées de ceintures en soie.

Le restaurant est rapidement devenu un lieu prisé de l'intelligentsia moscovite. En avril 1879, l'"Hermitage" a honoré I.S. Turgenev. Dans les années 1870-1880, des célèbres "dîners Taneev" y avaient lieu, où des questions contemporaines étaient discutées. C'est ici qu'eut lieu le mariage de Tchaïkovski avec Milyukova, et en 1902, un banquet organisé par M. Gorky a eu lieu à l'occasion de la première de "Sur le fond".

Le jour de la Saint Tatiana, le restaurant était mis à la disposition des étudiants moscovites et de leurs professeurs. Après la liturgie dans le temple universitaire, les étudiants se dirigeaient vers l'"Hermitage". Les sols étaient recouverts de paille, la vaisselle précieuse était rangée, et des amuse-gueules plus simples étaient servis. Les étudiants, buvant de la bière et de la vodka, fraternisaient avec les professeurs et criaient à haute voix : "À bas la monarchie !" La police gardait ce jour-là une neutralité politique.

C'est ici qu'est né la célèbre salade "Olivier", que nous préparons maintenant pour le Nouvel An. Sa recette est entourée de légendes. À l'origine, elle s'appelait "Mayonnaise de gibier" et était un hors-d'œuvre pour la vodka. Plus tard, les ingrédients ont commencé à être mélangés et assaisonnés avec de la sauce provençale, et le nouveau plat est devenu populaire, survivant à son créateur.

Lucien Olivier est mort en 1883 et est enterré à Moscou au cimetière allemand.

À la fin du XIXe siècle, le restaurant est passé sous la propriété de la société commerciale "Hermitage" et a été reconstruit deux fois en 1885 et 1902 selon les projets des architectes M.N. Chichagov et I.I. Boni.

L'histoire du restaurant s'est achevée en 1917. Dans les premières années après la révolution, une partie du bâtiment a abrité la mission humanitaire américaine ARA.

En 1923, le bâtiment a été occupé par la Maison du paysan avec un cinéma de 450 places, nommé "Travail".

Après la guerre, le bâtiment a été transféré à l'édition "École supérieure", qui s'y est trouvée jusqu'à la fin des années 1980. En 1989, le théâtre "École de pièces contemporaines" s'y est installé.

Le bâtiment de l'ancien restaurant "Hermitage" est protégé par l'État en tant qu'objet du patrimoine culturel d'importance régionale.

Rénovation et restauration

Le 3 novembre 2013, un incendie s'est déclaré dans la partie supérieure du théâtre, causant des dommages importants aux structures en bois et à la décoration des salles. Le corps angulaire du bâtiment 1, le vestibule côté rue Neglinnaya, l'escalier d'honneur de l'entrée principale côté boulevard Petrovsky, la salle à double hauteur de l'ancien restaurant, le "Jardin d'hiver" au troisième étage et les locaux de service du théâtre ont été touchés.

Au cours des travaux de réparation et de restauration, les fondations et la maçonnerie des murs ont été renforcées, la toiture, les ouvertures de fenêtres et de portes, les cloisons, les fondations en béton armé et les planchers à l'intérieur du bâtiment, ainsi que les escaliers et les sols ont été restaurés. Les restaurateurs ont restauré la façade, les intérieurs, la peinture murale, les dorures et les reflets de la décoration en stuc, ainsi que les structures de plafond.

Les spécialistes ont recréé les escaliers intérieurs, la peinture à la tempera, les lustres de la salle "Hermitage" et les œuvres de peinture décorative monumentale. On peut supposer que dans de nombreuses pièces, la restauration a été effectuée pour la première fois en 100 ans. Jusqu'à 18-20 anciennes couches de peinture et de plâtre ont été enlevées des murs.

En janvier 2018, tous les travaux ont été achevés.