Le marché Mitrofanovski est apparu sur l'actuelle place Kirov en 1850, occupant presque toute sa partie non bâtie. Avant cela, on y commerçait du bois et du foin, c'est pourquoi la place était appelée Forestière et Foin. Plus tard, le commerce a été déplacé vers la Volga et l'église Mamin (dans le quartier du collège Yablochkov).

Le marché se spécialisait dans la vente de bois de chauffage et de produits alimentaires, ce qui a également conduit à l'appeler la Place du Bois. Cependant, elle était plus souvent nommée Mitrofanievskaya, en l'honneur de la chapelle de l'église de l'Ascension et du Foin, consacrée en l'honneur de saint Mitrofan, évêque de Voronezh.

Au marché, on vendait de la viande, de la volaille, du poisson, des œufs, des légumes, des fruits, des baies et du pain. La place était entourée de maisons avec des boutiques, des tavernes et des entrepôts au rez-de-chaussée. Les week-ends, des divertissements, des spectacles d'artistes, des foires et des expositions animales y étaient organisés. Plus tard, un cirque des frères Nikitins s'y est installé.

En 1872, les tentatives de construire des bâtiments en pierre sur le marché échouèrent en raison des coûts élevés, et les boutiques en bois restèrent longtemps. En 1913, le journal « Feuille de Saratov » écrivait que le marché s'était transformé en marécage, où il était impossible de passer ou de circuler. Les vendeurs et les acheteurs s'enfonçaient dans la boue, et les paysans n'avaient nulle part où stationner leurs chariots. Le journal appelait à paver ce territoire.

On se plaignait souvent de l'insalubrité et des mauvaises odeurs, surtout dans le rayon de la viande, où le bétail était abattu et les déchets laissés. La surveillance sanitaire révélait la vente de produits de mauvaise qualité, teintés de substances nocives.

En décembre 1910, la Douma municipale approuva l'idée de l'ingénieur Vassili Lioukchine de construire un marché couvert selon des modèles européens. Lioukchine, venu de Tomsk, était diplômé de l'Institut des ingénieurs civils de Saint-Pétersbourg et travaillait à Saratov depuis 1904.

Le 8 novembre 1911, Lioukchine et le responsable de la commission du marché, Ya.T. Vorobiov, se rendirent dans de grandes villes de Russie pour étudier les marchés couverts. À leur retour, ils présentèrent un rapport illustré, proposant de construire un marché avec des magasins et un système de refroidissement, en prenant pour modèle les marchés de Varsovie et de Kiev.

Le bâtiment de style Art nouveau est devenu un ornement de Saratov au début du XXe siècle et est reconnu comme l'un des meilleurs en Russie, devenant un chef-d'œuvre architectural. Il est un objet de patrimoine culturel d'importance fédérale et continue d'attirer de nombreuses personnes, dont beaucoup ne remarquent pas sa beauté.