La historia del museo comenzó cuando un residente de Ryazan, Igor Evsyukhin, al estudiar el libro "Comité de los Azucareros" publicado en 1845, descubrió en él una hoja con la receta de un caramelo, fechada en 1837. Evsyukhin, que desde hace tiempo estaba fascinado por la temática de la repostería, decidió recrear esta dulzura en su taller, utilizando una antigua receta rusa, y logró hacerlo con éxito.

Pero, ¿cuál es la historia del origen de esta receta y qué hizo notable al año 1837 para Ryazan? Resulta que ese año se llevó a cabo en Ryazan una exposición de logros de la provincia, coincidiendo con la visita del heredero al trono, el futuro emperador Alejandro II. Esto inspiró la creación del museo. Evsyukhin compartió su idea y recibió apoyo de las autoridades locales, que ayudaron a encontrar un local adecuado. La calle Sobornaya, donde ahora se encuentra el museo, era perfecta para ello. Desde principios del siglo XIX, se construyeron casas de comerciantes de Ryazan, donde en la planta baja había tiendas y en la segunda, viviendas para los comerciantes y sus familias. Después de un meticuloso trabajo de restauración de hechos históricos y la creación de exposiciones interesantes, el museo privado del caramelo abrió sus puertas. El martes 12 de septiembre de 2018, la cinta fue cortada por Igor Evsyukhin, el alcalde Oleg Bulyekov y el ministro de cultura Vitaly Popov. El museo invita a los visitantes a compartir con ellos la historia "de un caramelo", sumergiéndolos en un fascinante viaje por el pasado y el presente de la producción de azúcar.