Durante mucho tiempo, la industria láctea en Rusia se desarrolló lentamente. Un aporte significativo a su desarrollo fue realizado por los industriales Vereshchagin y Blandov, y el fabricante Alexander Vasilyevich Chichkin la llevó a un nuevo nivel. Nació en 1862 en una familia trabajadora en el pueblo de Koprino, en la provincia de Yaroslavl. En ese momento, Vereshchagin y Blandov abrían escuelas para enseñar a los niños los fundamentos de la producción láctea, y Chichkin se encontraba entre los alumnos. Mostró buenos resultados y más tarde ingresó con éxito a la Academia Agrícola Petrovskaya.

Al graduarse de la academia en 1888, Alexander Vasilyevich tomó un préstamo y abrió su primera tienda de productos lácteos en Moscú. Como especialista experimentado, Chichkin seleccionaba cuidadosamente la materia prima, rechazando categóricamente la leche diluida y la pasteurización, insistiendo en la frescura de los productos. Para demostrar esto, sus empleados vertían leche en mal estado directamente en el alcantarillado ante los ojos de los transeúntes. El negocio comenzó a ser rentable, y Chichkin abrió varias tiendas más en Moscú. A principios del siglo XX, pensó en la transformación de la leche y fundó una gran fábrica. Los productos eran muy demandados, y los puntos de venta aparecieron en diferentes ciudades desde Pequeña Rusia hasta Siberia. Con el tiempo, los productos rusos comenzaron a exportarse a Europa y ganaron premios en exposiciones.

Era especial el sistema de incentivos para los trabajadores: se les aumentaba el salario, se les pagaban bonificaciones, se les otorgaban intereses por antigüedad y logros. Sin embargo, la disciplina era estricta; los empleados debían mantener sus lugares de trabajo en perfecta limpieza y no permitir defectos, y podían ser multados por violaciones. Después de la Revolución de Octubre de 1917, todas las empresas pasaron a manos de los bolcheviques. Chichkin fue encarcelado varias veces, pero no guardó rencor hacia el nuevo poder y continuó asesorando sobre la producción láctea hasta su muerte.