En 1854, en San Petersburgo, se publicó un libro con un encantador título anticuado - 'El completo confitero'.

El título completo es mucho más largo: una guía para la preparación de todos los productos de repostería - galletas, pasteles, tortas, pequeños pasteles, mermeladas de bayas y frutas, - elaborado a partir de veinte años de experiencias 'bajo la dirección de Iván Ivánovich Izler'. Hoy en día, esta rara edición de la época de Nicolás se encuentra en subastas de antigüedades en ejemplares únicos.
El propio Izler es una figura casi legendaria para el San Petersburgo anterior a las reformas. Johann Lucius Izler, suizo de Davos, llegó a Rusia de niño: su familia huyó de la hambruna de 1816-1817. El oficio de confitero le fue heredado - su padrastro era maestro de la guilda rusa de confiteros, y su tío materno tenía una famosa confitería en Nevsky, donde solían ir los estudiantes de la época de Pushkin y, según la leyenda, el propio Pushkin. Alrededor de 1836, Izler compró el establecimiento y lo amplió considerablemente, y en 1840 abrió un café en la planta baja de la casa de la iglesia armenia en Nevsky, 42, - según la tradición, siendo el primero en Rusia en organizar allí salas privadas.
La verdadera fama a nivel nacional le llegó por otro asunto. En 1848, Izler alquiló en Nueva Aldea un balneario de aguas minerales artificiales - las famosas 'Minerashki' de San Petersburgo. De un modesto balneario, donde antes se iba a beber aguas curativas y tomar baños, hizo un grandioso jardín de diversiones: orquesta de Gungly, coro gitano, compañía de gimnastas, cuadros vivos, fuegos artificiales e iluminaciones. La gente acudía en masa - hasta ocho mil personas por noche. Nicolás I visitó personalmente el establecimiento durante la epidemia de cólera y le regaló tres mil rublos - Izler se enorgulleció de esta visita hasta el final de su vida.
Confitero, restaurador y reconocido rey de las diversiones metropolitanas - así se recuerda al hombre cuyo nombre abre 'El completo confitero'. El libro conserva el sabor de toda una época de la tradición culinaria ruso-suiza en Rusia, casi olvidada al final de su vida - al igual que su famoso protagonista, que murió en 1877 en la más extrema pobreza.