Das Emblem der Kaukasischen Mineralwässer ist der Adler, der nicht nur in Russland, sondern auch darüber hinaus bekannt ist. Im Jahr 1903, zum hundertjährigen Jubiläum des Kurorts Pjatigorsk, wurde die Skulptur des Adlers errichtet, die nicht nur zum Symbol von Pjatigorsk, sondern der gesamten Region der Kaukasischen Mineralwässer wurde. Der Autor verwirklichte in Stein die Legende vom Bergadler, der von einer Schlange tödlich gestochen wurde und sich dank des heilenden Wassers auf dem Berg Garjatscha rettete. Dieser Berg ist auch für seine Karsthöhlen bekannt, insbesondere an der Südseite. Der Entwurf der Skulptur wurde von dem Künstler aus Nowotscherkassk, Iwan Iwanowitsch Krylow, vorgeschlagen.

Der Adler, als starke Vogelart und "König der Berge", symbolisiert die "gesunden Kräfte des Kaukasus". Die Schlange hingegen wird mit Krankheiten und Angst assoziiert, da sie ein kaltes und giftiges Wesen ist. Es gibt die Version, dass der Adler, der von der Schlange gebissen wurde, geheilt wurde, indem er das lokale Mineralwasser trank.

Die Skulptur wurde den Bürgern und Gästen der Stadt am 1. Mai 1901 an der Garjatscha im neuen Park zur Eröffnung der Heilungssaison vorgestellt. Sofort nach der Errichtung wurde sie populär und erschien auf Postkarten und in der Presse sowie auf den Titelseiten von Reiseführern.

Ähnlich wie der Eiffelturm zum Symbol von Paris wurde, trotz anfänglicher Ablehnung, hat sich der Adler allmählich als Symbol der Kaukasischen Mineralwässer etabliert. Im Laufe der Zeit begannen Bilder des Adlers in den Parks der Städte der Region und anderen Kurorten Russlands zu erscheinen. In den letzten hundert Jahren wurde die Skulptur auf dem Gipfel der Garjatscha mehrmals verändert. Im November 1972 wurde ein Vertrag über die Restaurierung der Skulptur zwischen dem Kuratorium von Pjatigorsk und dem Leningrader Kombinat für dekorative und angewandte Kunst abgeschlossen. Die Zementfigur des Adlers wurde durch eine bronzene Kopie ersetzt, die am 15. Oktober 1973 im Werk für monumentale Skulptur in Leningrad gegossen wurde.