Peter Michailowitsch Skarzhinsky war der Gründer des adligen Zweigs der Skarzhinskys in der Provinz Cherson. Ab den 1770er Jahren des 18. Jahrhunderts diente er als Leutnant in den Kavallerietruppen der russischen Armee und nahm an den Kriegen Russlands gegen die Türkei und die polnischen Konföderierten in den Jahren 1769 und 1774 teil. Im Jahr 1785, als Oberst, übernahm er das Kommando über die Truppen der Bug-Kosaken und wurde der erste nachfolgende Ataman der Bug-Kosakenarmee. Während des Russisch-Türkischen Krieges von 1787-1791 zeigte er Heldentum beim Sturm auf Ochakow und der Verteidigung der Festung Kinburn, wofür er mit dem Orden des Heiligen Georg ausgezeichnet wurde.

In den Jahren 1790 und 1792 kommandierte P.M. Skarzhinsky das Astrachaner Kosakenregiment im Rang eines Brigadiers. In den Jahren 1793 und 1796 diente er als Statthalter des Kaukasischen Statthalters, zu dem die Provinz Astrachan gehörte, weshalb er manchmal als Astrachaner Gouverneur bezeichnet wurde. Im Jahr 1797 trat er im Rang eines Generalmajors in den Ruhestand.

Skarzhinsky war mit Uljana Grigorjewna Bulazzel, einer Vertreterin des adligen moldauischen Geschlechts, verheiratet. Mit der Mitgift erhielt er das Gut Trikraty im Landkreis Elisawetgrad der Provinz Cherson, zu dem er später benachbarte Ländereien hinzufügte, die er für seine Dienste erhielt. Am Ende seines Lebens wurde er ein großer Grundbesitzer, und er hatte zwei Söhne, Nikolai und Viktor, sowie eine Tochter, Lydia.

Peter Michailowitsch gilt als einer der Gründer des Weinbaus und der Weinproduktion im Gebiet Stawropol. Er erwarb das Gut Kaukasischer Usvyat, wo die besten Rebsorten aus Frankreich eingeführt wurden, die sich erfolgreich in der Prikum-Niederung ansiedelten. Laut lokalen Legenden wurde der erste Wein an Katharina die Große geschickt und erhielt ihre hohe Anerkennung.

Skarzhinsky engagierte sich aktiv für die Verschönerung seines Gutes Trikraty, wo im Jahr 1797 ein Tempel erbaut wurde. Wahrscheinlich übertrug er seinem Sohn das Interesse an der Gartenarbeit und Aufforstung. Peter Michailowitsch Skarzhinsky starb im Jahr 1805.