Ende des 17. Jahrhunderts befand sich an dieser Stelle der Hof des Fürsten-Kaisers Fjodor Romodanowski, der in der Nähe auf dem Friedhof des Georgievski-Klosters beigesetzt wurde. Romodanowski, ein Nachkomme Rjuriks und Onkel von Peter dem Großen, war das Vertrauensperson des Kaisers und faktischer Herrscher von Moskau, der den Titel eines Generalissimus trug. Es ist bekannt, dass sein Hauptwohnsitz in der Mochowaja-Straße, in der Nähe der Borowizki-Tore, unweit der Anwesen von Zotov und Menshikov lag, und dieser Hof wahrscheinlich ein zweitrangiges Eigentum war. Später ging das Anwesen an Fürst S. N. Trubetskoy über, nach dem Krieg von 1812 an den Kaufmann Hippolit Chevalier und dann an Marceline Chevalier.

Die Gebäude auf dem Grundstück wurden stark durch einen Brand beschädigt, weshalb in den 1830er Jahren auf der Grundlage des Hauptgebäudes des Anwesens ein neues Gebäude für ein luxuriöses Hotel und Restaurant errichtet wurde. Im Januar 1860 beschrieb der französische Dichter Théophile Gautier seine Eindrücke von seinem Aufenthalt dort: „Mir wurden Zimmer gegeben, die mit luxuriösen Möbeln, Spiegeln und Tapeten mit großen Mustern eingerichtet waren, wie in großen Pariser Hotels. Kein kleinster lokaler Kolorit, dafür alle Vorzüge modernen Komforts... Aus typisch Russischem gab es nur ein Sofa, das mit grünem Leder bezogen war, auf dem es sich so süß schlafen ließ, eingerollt unter einer Decke.“

Lew Tolstoi nennt in „Die Dekabristen“ das Hotel Chevalier das beste in Moskau. Er widmet ihm in dem Roman so viel Aufmerksamkeit, dass man ihn heute möglicherweise des Product Placements verdächtigen könnte.

„...Herr Chevalier teilte diese Sichtweise auf die Menschen nicht und interessierte sich nicht für die Informationen, die Peter Iwanowitsch mitteilte; aber die gute französische Sprache, die Peter Iwanowitsch sprach, und die vornehmen Manieren ließen ihn seine Meinung über die Neuankömmlinge ändern. Wie kann ich Ihnen dienen?, fragte er.

Diese Frage bereitete Peter Iwanowitsch keine Schwierigkeiten. Er äußerte den Wunsch nach Zimmern, Tee, Samowar, Abendessen, Mittagessen, Essen für das Personal, kurz gesagt, den Dingen, für die Hotels existieren, und als Herr Chevalier, überrascht von der Unschuld des alten Mannes, der glaubte, dass er sich in der Turkmenischen Steppe befand oder dass all dies ihm umsonst gegeben würde, erklärte, dass man all dies haben könne, war Peter Iwanowitsch begeistert.“

Es ist erwähnenswert, dass auch Lew Tolstoi in diesem Hotel übernachtet hat, ebenso wie Nekrasov, Puschkin, Fet und Grigorowitsch. Das Restaurant „Chevalier“ war ebenfalls beliebt und bestand aus einem Saal, zwei kleinen Zimmern und einem Wintergarten. Hier konnte man ein komplettes Menü „fertiges Abendessen, bestehend aus einer Tasse Brühe und drei Gerichten“ bestellen.

Das Restaurant wird auch von A. N. Ostrowski in seinem Stück „Charaktere passten nicht zusammen“ erwähnt. Der Held beklagt sich: „Nun, jetzt schulde ich allen: dem Fuhrmann, dem Schneider und Chevalier. Alle gehen zu Chevalier, und die Juristen... Ich kann doch wirklich nicht mit Zwiebelkuchen essen, und da muss ich noch in irgendeiner Kreisschule eine Prüfung ablegen.“

Ein ständiger Besucher des Restaurants war Peter Jakowlewitsch Tschadajew, der hier sogar einen Tag vor seinem Tod zu Mittag aß.

Das Hotel existierte nicht lange, hinterließ jedoch einen bleibenden Eindruck. Danach wurde hier ein Mietshaus „Neue Zeit“ eingerichtet. 1879 wurde auf dem Dach ein vorübergehender Anbau für das Atelier des Fotografen der Kaiserlichen Theater M. N. Kanarskij errichtet. Dieser Anbau ist auch heute noch von der Seite des Hauses Nr. 2 zu sehen. In den 50er Jahren des 20. Jahrhunderts befand sich im Erdgeschoss des Hauses „Moskniga“, im zweiten zwei Wohngemeinschaften. Später siedelten hier die Werkstätten des Moskauer Künstlerverbands, die 1999 aufgelöst wurden. Seitdem steht das Gebäude leer.

1993 wurde ein Investitionsvertrag über eine umfassende Rekonstruktion und Bebauung der Quartiere unterzeichnet. Laut Plan sollte von dem Hotel nur die Vorderfassade erhalten bleiben, was inakzeptabel war. Ende 2009 bat der Investor um eine Beschleunigung der Entscheidung über das Schicksal des Objekts, und zur gleichen Zeit fand eine Aktion der Bürgerbewegung „Archnadzor“ mit dem Titel „Epidemie des Vandalismus stoppen“ statt. Das Haus wurde in Ruhe gelassen, und Ende 2012 wurde es zur Aufnahme in das Register der Objekte des kulturellen Erbes empfohlen. Im Juli 2013 wurde das Hotel „Chevalier“ zum Objekt des kulturellen Erbes.