История тропы Голицына начинается в 1912 году, когда князь Лев Сергеевич решил создать живописный маршрут для визита императора. По его приказу в скале была проложена тропа, открывающая захватывающий вид на море с высоты. Николай II был впечатлен прогулкой и приглашением к столу, где Голицын щедро угощал его винами и шампанским из своих погребов. Императору настолько понравился прием, что он произнес фразу, давшую название крымскому поселку: "Теперь я вижу жизнь в новом свете" (старое название, Парадиз).

Царский визит в эту часть Крыма был не случаен. Князь испытывал серьезные финансовые трудности, и надеялся, что дорогой гость поможет их решить. Именно для этого была прорублена тропа, ставшая впоследствии одним из самых популярных мест полуострова.

Кроме того, Голицын использовал уникальный микроклимат грота для хранения вин, а его акустику, для звучания музыки и голосов лучших исполнителей. Стены грота хранят отголоски тех времен: остатки храмовых росписей и каменные стеллажи для вина. Грот получил название благодаря Федору Шаляпину, чей голос, усиленный акустикой, мог вызывать мурашки у слушателей и разбивать бокалы.

К сожалению, в последние годы жизни Лев Сергеевич столкнулся с проблемами со здоровьем. Чтобы сохранить свое имение, виноградники и винный завод, он решил подарить часть владений императору, и Николай II стал одним из владельцев Нового Света.