L'histoire du sentier de Golitsyn commence en 1912, lorsque le prince Léon Sergeïevitch décida de créer un parcours pittoresque pour la visite de l'empereur. À sa demande, un sentier fut taillé dans la roche, offrant une vue imprenable sur la mer depuis les hauteurs. Nicolas II fut impressionné par la promenade et l'invitation à table, où Golitsyn le régala généreusement de vins et de champagne de ses caves. L'empereur a tant aimé l'accueil qu'il prononça la phrase qui a donné son nom au village de Crimée : "Maintenant je vois la vie sous un nouveau jour" (ancien nom, Paradiz).

La visite impériale dans cette partie de la Crimée n'était pas un hasard. Le prince faisait face à de graves difficultés financières et espérait que ce précieux invité l'aiderait à les résoudre. C'est précisément pour cela que le sentier fut créé, devenant par la suite l'un des lieux les plus populaires de la péninsule.

De plus, Golitsyn a utilisé le microclimat unique de la grotte pour le stockage des vins, et son acoustique pour faire résonner la musique et les voix des meilleurs interprètes. Les murs de la grotte conservent les échos de ces temps : des vestiges de fresques de temples et des étagères en pierre pour le vin. La grotte a été nommée en l'honneur de Fiodor Chaliapine, dont la voix, amplifiée par l'acoustique, pouvait donner des frissons aux auditeurs et briser des verres.

Malheureusement, au cours de ses dernières années, Léon Sergeïevitch a été confronté à des problèmes de santé. Pour préserver son domaine, ses vignobles et son usine de vin, il décida de faire don d'une partie de ses biens à l'empereur, et Nicolas II devint ainsi l'un des propriétaires du Nouveau Monde.