Овин, это хозяйственная постройка, предназначенная для сушки снопов перед молотьбой. Обычно он состоял из ямы с печью без трубы и верхнего яруса для укладки снопов. По народным поверьям, в овине живет овинник. Такие строения возводились в регионах с малым количеством солнечных дней, например, в центральной и северной России и Белоруссии.

Овины могли быть рублеными, плетневыми, мазаными, ухичеными, битыми, глиняными и редко каменными.

Основные части овина включают яму или ямник, где разводят огонь, обычно прямо, реже в курной печи. Над ямой находится сушило, садило, насад или колосник, где на решетинах размещаются снопы: либо в один ряд, огузками на колосники, либо вперемешку, комлями вверх и вниз. В сушило попадают через сенцы или передовинье, которое в риге бывает более просторным и используется для молотьбы и веяния. Сам овин или колосник покрыт накатом, засыпанным землей, и крыт соломой. В ямник можно попасть снаружи через подлаз или подныр, которые иногда также крыты или ухичены.

Сооружение, совмещающее функции овина и тока для обмолота зерна, называется гумно.