Ovin, c'est une construction agricole, destinée à sécher les gerbes avant le battage. Il se composait généralement d'un trou avec un four sans cheminée et d'un étage supérieur pour le stockage des gerbes. Selon les croyances populaires, un ovinier habite dans l'ovin. De telles constructions étaient érigées dans des régions avec peu de jours ensoleillés, par exemple, dans le centre et le nord de la Russie et en Biélorussie.

Les ovins pouvaient être en bois, en osier, en torchis, en terre battue, en argile et rarement en pierre.

Les principales parties de l'ovin incluent un trou ou un trou de feu, où l'on allume un feu, généralement directement, plus rarement dans un four à fumée. Au-dessus du trou se trouve un séchoir, un support ou un châssis, où les gerbes sont placées sur des grilles : soit en une seule rangée, les épis sur les châssis, soit mélangées, les pieds vers le haut et vers le bas. Les gerbes entrent dans le séchoir par des portes ou un avant-séchoir, qui dans le grenier est souvent plus spacieux et utilisé pour le battage et le vannage. L'ovin ou le châssis est recouvert d'un revêtement, recouvert de terre, et couvert de paille. On peut accéder au trou de feu de l'extérieur par un passage ou un trou, qui sont parfois également couverts ou en torchis.

La construction combinant les fonctions d'ovin et de battage de céréales est appelée gumno.