В Константиновке Саратовской области, на берегу реки Латрык, сохранилась одна из крупнейших мельниц региона, построенная в 1909 году. Это четырехэтажное здание П-образной формы с башенками-ризалитами на главном фасаде и одноэтажным прямоугольным объемом сзади. Фасады выполнены в эклектичном стиле с элементами готики и замковой архитектуры, украшены кирпичным декором, включая угловые пилястры, карнизы и арочные окна. К сожалению, здание находится в аварийном состоянии.

Мельница была построена немецкими переселенцами, приглашенными Екатериной II. В Константиновке также сохранились постройки, связанные с немецкими колонистами. Документы конца XIX и начала XX века содержат разночтения, из-за которых трудно точно определить, кто именно построил мельницу. Однако молва приписывает её семье Борель, которая добилась успеха в мукомольном бизнесе. Постройка известна как "Мельница Бореля".

Интересующимся историей будет полезен анализ документов, изложенный в акте государственной историко-культурной экспертизы объекта культурного наследия «Мельница Бореля, XIX в.», расположенного в Константиновке. Официально считается, что мельницу построила семья Борелей, но документы указывают на иное.

На реке Латрык было много мельниц, как водяных, так и ветряных. В 1589 году мельницы существовали в каждом селе, но в Константиновке данных о мельнице нет, возможно, из-за её расположения за пойменными лугами. В 1842 году К.Е. Рейнеке и братья Шмидт арендовали мельницу у князя Кочубея, а затем приобрели землю в Саратовском уезде. Э.И. Борель стал владельцем земельного участка на реке Латрык, где позже появились другие постройки.

Семьи Борелей и Киндсфатеров были связаны родством и совместно занимались мукомольным производством. У Борелей было несколько паровых мельниц, а у Киндсфатеров, водяная мельница при селе Поповка. В 1917 году в Поповской волости из 11 мельниц только четыре оставались с водяным колесом. Мельница в Константиновке часто указывалась в документах как находящаяся в селе Поповка.

Мельничный комплекс в Константиновке включает здания разных периодов: основное четырехэтажное здание относится к середине 1870-х годов, а кирпичные корпуса, к началу XX века. Мельница работала до перестройки, производя муку и корма для скота, а работникам ежедневно выдавали калачи.

Материалы использованы из акта государственной историко-культурной экспертизы объекта культурного наследия «Мельница Бореля, XIX в.».