Точных данных о времени основания этого селения нет. Известно лишь, что в 1799 году, во время генерального межевания, село Суровка входило в Сенгилеевский уезд и принадлежало Александру Григорьевичу Петрово-Соловово, который был действительным тайным советником и камергером. Предполагается, что это село было пожаловано ему императрицей Екатериной II во второй половине XVIII века. В его владении находилось 13441 десятина и 1014 сажен земли, на которой проживали крестьяне: 1337 мужчин и 1382 женщины, всего 2719 человек. Вскоре Петрово-Соловов продал это имение Федору Похвисневу, который присоединил его к своему Подкуровскому имению. При освобождении крестьян от крепостной зависимости Суровскому обществу было выделено 1900 десятин земли на 164 двора.

В настоящее время в Суровке насчитывается 197 дворов и проживает 1203 человека. Село издавна славится шерстобитами и особенно портными. Последний промысел здесь развит особенно сильно: более 60 человек занимаются портняжным делом, перемещаясь из села в село с осени до весны; шерстобиты же отправляются далеко за Волгу. Помещицей в Суровке числится симбирская мещанка Любовь Кузьминишна Перцович, которая владеет хутором в пяти верстах от села и 136 десятинами 315 саженями земли, купленной в 1877 году у самарских мещан Петра Афонасьева Гилянова и других. Эти мещане выкупили свои наделы, продали их и переселились из Суровских в Самарские мещане.

Церковь в селе была построена в 1819 году графом Шереметьевым, а школа открыта в 1867 году.