Борели происходят от предков, которые переселились в Швейцарию из французской коммуны Отрив (Алье) после Варфоломеевской ночи 1572 года. Потомок этой семьи, Жан Борель, прибыл в Россию 28 марта 1766 года и обосновался в колонии Бальцер (село Голый Карамыш Камышинского уезда Саратовской губернии).

Борели занимались сельским хозяйством, мельничным делом и производством сарпинковых тканей. В конце XIX века торговый дом «Э.И. Борель» стал крупнейшей мукомольной фирмой Поволжья. Они владели паровыми мельницами и огромным торгово-промышленным концерном, который развивался благодаря усилиям нескольких поколений.

В 1905 году, после смерти Эммануила Ивановича Бореля, его дело унаследовали сыновья Эммануил, Иван, Владимир, Александр и Константин. Старший сын, Эммануил Эммануилович Борель, возглавил фирму. У него была большая семья: жена Ксения Федоровна, четыре сына (Эммануил, Константин, Владимир, Виктор) и дочь Эльза.

Эммануил Эммануилович был активным участником Саратовского Биржевого общества, старшиной Биржевого комитета и членом Учетно-ссудного комитета Государственного Банка. Он был награжден золотыми медалями за усердие и успешно продолжал дело отца.

Торговый дом разросся до огромного объединения с четырьмя паровыми мельницами и девятью отделениями для сбыта продукции. Мука с их мельниц продавалась в Петербурге, Москве, по Волге, в Закаспийском крае, Прибалтике и Финляндии. Мельницы производили до 50 тысяч пудов в сутки, а одна перерабатывала до 19 тысяч пудов ржи. Мука получала награды на различных выставках.

Мельницы были оснащены современным оборудованием, а фирма владела собственным транспортом. У торгового дома было небольшое пароходство с двумя буксирами и 14 баржами. В Уральской губернии Борели владели цементными заводами и сельскохозяйственными предприятиями.

После 1917 года судьба Эммануила Эммануиловича и его детей стала печальной и во многом неизвестной. После революции на Борелей, как и на других крупных предпринимателей, была наложена контрибуция. Большинство членов семьи покинули Саратов и скрывались в различных местах, а некоторые оказались за границей.

Эммануил Эммануилович исчез после Октябрьской революции 1917 года. Борели, как и другие предприниматели, подверглись репрессиям. Иван Иванович Борель был арестован в 1937 году и расстрелян в 1942 году. Сыновья Эммануил и Владимир также подверглись репрессиям. Владимир жил в Ногинске и работал бухгалтером, но это его не спасло.

Спастись удалось только дочери Ивана Ивановича Людмиле, которая эмигрировала в США, ее брату Артуру, проживавшему в Саратове, и дочери Владимира Валерии.