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Le père du vin californien

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À l'automne 1917, le jeune sous-officier Andreï Tchelishchev apprit qu'une révolte avait éclaté dans son domaine dans la province de Kalouga, que des chiens de chasse avaient été pendus et que le manoir avait été pillé. Cela l'a poussé à renoncer à son retour au pays. Par la suite, il rejoignit la Garde blanche, se retira avec des combats jusqu'en Crimée et émigra à l'étranger avec l'armée de Wrangel. Tchelishchev s'installa en France, où il commença à travailler à l'Institut national d'agrochimie. À partir de 1930, il s'est consacré à la microbiologie, a travaillé dans les vignobles et s'est fait un nom en tant que bon spécialiste.

En 1938, un tournant significatif se produisit dans sa vie : le propriétaire du domaine viticole Boulle, Georges de Latour, lui proposa un emploi dans la vallée de Napa en Californie. Tchelishchev accepta, mais fut choqué à son arrivée aux États-Unis : en raison de la Prohibition, la production de vin était pratiquement détruite, sa qualité laissait à désirer et les usines étaient insalubres.

Tchelishchev dut recommencer presque à zéro. Il développa des méthodes pour protéger les vignobles contre les gelées et les maladies, puis se mit à la production. Les tuyaux en fer furent remplacés par des tuyaux en verre, les presses en fer sales par des presses en acier inoxydable, et un nettoyage sanitaire rigoureux des fûts fut introduit. Les résultats ne se firent pas attendre.

Lors d'un concours en France, où les vins étaient jugés à l'aveugle, le produit californien remporta la première place. Le jury fut surpris, car auparavant, les vins américains étaient considérés comme parmi les pires. Bientôt, le cabernet produit sous la direction de Tchelishchev devint le vin officiel des réceptions des chefs d'État à la Maison Blanche.

Lorsque Andreï Viktorovitch eut 85 ans, on lui proposa de diriger une autre grande exploitation, mais il refusa en raison de son âge : « Faire du vin, c'est comme élever des enfants. Il faut vérifier chaque semaine comment ça se passe. Et mes jambes tremblent déjà. » Tchelishchev décéda en 1994, et en signe de respect, une statue fut érigée en son honneur à Napa.

Point géo

Отец Калифорнийского вина

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