Au XVe siècle, sur la rive escarpée de la Neglinka, une maison de canon a été construite, qui, après l'incendie de 1488, a été transformée en cour de canons. Cette structure était une tour conique en briques, entourée d'une clôture.

Pendant près de deux siècles et demi, la puissance militaire de la Russie y a été forgée. C'est dans cette cour que le célèbre Tsar-Cannon a été fabriqué, également connu sous le nom de 'Fusil Russe'.

En 1739, la cour de canons, alors connue sous le nom de 'Nouvelle cour d'artillerie de campagne', a été déplacée près de l'étang rouge. À la place de la cour de canons sur Rojdestvenka, un dépôt d'artillerie a été établi, connu sous le nom de Dépôt d'artillerie. Au début des années 1800, tous les bâtiments de l'ancienne cour de canons ont été démolis. Après l'incendie de 1812, le terrain a été aménagé et mis en vente.

À la fin du XIXe siècle, le terrain à l'angle de la rue des Canons, anciennement connue sous le nom de rue Sofia, appartenait à V. A. Argamakova, puis est passé à la princesse Olga Andreïevna Tourkestanova. Dans la maison à cet endroit se trouvait le café viennois de la communauté austro-hongroise 'Alpenrose', plus tard renommé 'Rose Alpine'. Cet établissement était populaire parmi les Allemands de Moscou et les artistes du Petit Théâtre.

Le prochain propriétaire du terrain fut la société d'assurance 'Salamandre'. En 1910 et 1913, l'architecte Viktor Andreïevitch Velitchkine a complètement reconstruit l'ancien bâtiment. Les façades du nouveau bâtiment étaient réalisées dans un style néoclassique avec des éléments d'Empire, y compris une demi-rotonde ionique d'angle au niveau du deuxième étage, couronnée d'un balcon. L'hôtel 'Savoy' y a ouvert. Un café du même nom était associé à l'hôtel, et dans le bâtiment voisin se trouvait le restaurant 'Rose Alpine', reconstruit par l'ingénieur P. P. Wisniewski, maître du modernisme. Les intérieurs du café étaient décorés dans le style rocaille par l'artiste A. A. Tomashko.

Pendant les années soviétiques, l'hôtel a continué à fonctionner. C'est précisément dans le restaurant 'Savoy' que se déroulaient les événements qui ont conduit à l'arrestation de Fox dans le roman des frères Vainer 'L'ère de la miséricorde', qui a été adapté en film 'Le lieu de rencontre ne peut pas être changé'.

Dans les années 1950, l'hôtel a été renommé 'Berlin'. Le restaurant 'Berlin' (ancien café d'avant la révolution) était considéré comme l'un des meilleurs de Moscou. La particularité du restaurant était une petite piscine avec une fontaine, dans laquelle nageaient des poissons vivants. Les visiteurs pouvaient choisir un poisson, qui était immédiatement préparé et servi à table.

En 1987 et 1989, le bâtiment a été restauré, et l'hôtel a retrouvé son ancien nom 'Savoy'. Aujourd'hui, c'est un hôtel de première classe, dont le restaurant a toujours une fontaine.

Le bâtiment a le statut d'objet urbain historiquement précieux.