Щи да каша, пища наша

Как говорил Наполеон, путь к сердцу солдата лежит через его желудок. Французы первыми изобрели полевую кухню, но она была стационарной, и оторвавшимся от тыла бойцам приходилось готовить супы и каши самостоятельно. Значительный вклад в развитие полевой кухни внёс Александр Турчанинов.

Происходя из обедневшего дворянского рода, он хорошо знал все трудности солдатской жизни. В 20 лет, в 1875 году, он стал рядовым в пехотном полку. За храбрость в боях за Плевну его произвели в унтер-офицеры и наградили Георгиевским крестом. Турчанинов долго размышлял, как обеспечить солдат горячим обедом на передовой. В итоге он придумал сделать полевую кухню передвижной, чтобы готовить прямо во время маршей.

Он разработал уникальный "походный очаг", состоявший из двух больших котлов. Чтобы накормить роту из 250 человек борщом, кашей и чаем, требовалось 4 часа. Пища готовилась на ходу, а конструкция позволяла тянуть её одной лошади. Опытный повар мог приготовить и гуляш, если были нужные продукты. Пища не пригорала благодаря тому, что один котел помещался в другой, а между стенками наливалось масло. Турчанинов также позаботился о комфорте поваров, установив на передней оси ящики для кухонных принадлежностей.

Впервые походную кухню испытали во время Боксёрского восстания в Китае, и она показала себя превосходно. Российские коронованные особы также оценили изобретение Турчанинова. "Походный очаг" с многоконфорочной печью часто использовался на природе. Конструкция оказалась настолько удачной, что её производили без изменений до 1945 года.