Собор Георгия Победоносца является центральным храмом Свято-Юрьева монастыря в Великом Новгороде. Это самый крупный собор в монастыре и второй по величине православный храм в городе. Его строительство началось в 1119 году по указу князя Всеволода, известного в крещении как Гавриил.

Собор поражает своей красотой, простотой силуэта и гармонией форм, создавая впечатление, будто он высечен из цельного белого камня. Фасады разделены мощными лопатками и украшены двумя поясами двухступенчатых ниш, чередующихся с поясами окон. Три барабана, поддерживающие три шлемовидные главы, декорированы аркатурными поясками. К северо-западному углу собора примыкает башня, образующая с ним единое целое. Внутри башни находится спиральная каменная лестница, ведущая на хоры, предназначенные для князя и его семьи. На хорах располагались два придела: Благовещения Пречистой Богородицы и святых страстотерпцев Бориса и Глеба.

Современный вид Георгиевского собора близок к его первоначальному облику. Многочисленные пристройки, появившиеся за восемь веков, были удалены в ходе реставрации 1931-1935 годов. В 1130 году храм был выше более чем на метр и имел кровлю, повторяющую форму сводов. В нишах находились большие настенные иконы. Фрески 12 века, покрывавшие стены, своды и арки, были сбиты, а новая штукатурка покрыта поздней живописью. Сохранились лишь небольшие фрагменты орнаментальных украшений оконных откосов и роспись маленького храма в северо-западной башне.

Собор строил мастер Петр, известный по строительству Никольского собора на Ярославовом дворище и Рождественского собора Антониева монастыря. В древности собор служил усыпальницей. В южной части под плитами пола находились каменные княжеские гробницы 12 и 13 веков. Здесь были похоронены мать Александра Невского Феодосия Мстиславовна, претендент на великокняжеский престол Дмитрий Шемяка и другие. В западной части собора в деревянных колодах были обнаружены погребения посадников: Мирошки, его сына Дмитра Мирошкинича и внука Дмитра, а также посадника Семена Борисовича, убитого во время восстания 1230 года.

До наших дней внутреннее убранство храма не сохранилось, но его внешний облик остался почти без изменений. В 2008-2009 годах были проведены работы по реставрации собора и консервации живописи, а в 2014 году завершена реставрация кровли.