Гостиница «Метрополь», это пятизвёздочный отель, расположенный в центре Москвы. Её строительство велось с 1899 по 1905 год. Инициатором проекта выступил Савва Мамонтов, который поручил разработку первоначального проекта Вильяму Валькоту. Здание «Метрополя» играет важную роль в формировании облика Театральной площади и площади Революции, являясь крупнейшим общественным зданием эпохи модерна и значительным историко-архитектурным памятником Москвы.

На месте современного «Метрополя» с 1830-х годов находилась трёхэтажная гостиница с банями, построенная по проекту Осипа Бове и известная как «Челыши». В 1890-х годах Савва Мамонтов приобрёл эту гостиницу и прилегающие земли для реализации своей идеи создания культурно-досугового центра с современным гостиничным комплексом, ресторанами, театром и художественными галереями. Конкурс на лучший проект выиграли архитекторы Л. В. Кекушев и Н. Л. Шевяков, но Мамонтов выбрал проект Вильяма Валькота, занявший четвёртое место.

Строительство началось быстро, предполагая не снос старой гостиницы, а её перестройку и объединение с новыми корпусами. Однако Мамонтову не удалось завершить проект: его арестовали по обвинению в растратах, и хотя суд его оправдал, он был разорён, а имущество, включая стройку «Метрополя», пошло на погашение долгов.

Новые владельцы пригласили Льва Кекушева и Николая Шевякова для доработки комплекса. В проект Валькота внесли изменения: центральный зал, задуманный как театральный на 3000 мест, переделали под ресторан. Строительством руководил В. В. Воейков, но в 1901 году пожар уничтожил интерьеры почти завершённого здания. Восстановление возглавил архитектор С. П. Галензовский, а работы курировал П. П. Висневский.

В 1905 году «Метрополь» торжественно открылся. Это был уникальный для своего времени комплекс на 400 номеров, каждый из которых был уникален. В номерах были холодильники, телефоны, горячая вода и электрические лифты. В 1906 году при гостинице открылся первый в Москве двухзальный кинотеатр «Театр „Модерн“», а на шестом этаже разместилась редакция журнала «Весы».

Ресторан «Метрополя», вмещавший до 1700 человек, был популярен среди разных слоёв общества, включая владельцев породистых лошадей и игроков ипподрома. Во время крупных мероприятий ресторан украшали. Например, на праздновании Нового года 1911 в «Метрополе» прошёл ужин «Авиационный карнавал» с бутафорским дирижаблем под потолком и моделями аэроплана «Блерио» в залах.